Nürnberg
Gastronomie
Lesedauer: 3 Min
Christian Pack Peter Groscurth
Veröffentlicht von:
Fränkischer Tag
Auch 2019 sind wieder einige fränkische Restaurants von "Guide Michelin" mit mindestens einem Stern prämiert worden - Zwei Restaurants haben sogar zwei Sterne erhalten.
Der bekannte Hotel- und Reiseführer "Guide Michelin" listet in seiner aktuellen Ausgabe 52 Restaurants aus Bayern mit mindestens einem Stern auf. In Franken können sich 14 Häuser über die Auszeichnungen freuen. Und auch im "Gault & Millau" wurden zahlreiche Häuser mit den Kochmützen dekoriert. Eine Übersicht:
Guide Michelin: Diese Restaurants sind mit mindestens einem Stern bewertet worden
Restaurants mit zwei Sternen
1. Sosein (Heroldsberg)
"Feine Speisen, die durchdacht und kreativ die Jahreszeiten und die Region aufgreifen. Alles wird hier selbst gemacht."
Empfehlung (u.a.):Bayrische Garnele, grüner Kümmel, Blüten
Menü: 115 Euro
Kontakt:Hauptstraße 19, 90562 Heroldsberg;www.sosein-restaurant.de
2. Alexander Herrmann (Wirsberg)
"Das Ambiente modern-elegant, die Küche aufwändig und kreativ. Die Köche servieren die Gerichte."
Empfehlung (u.a.):Ceviche vom
Carabinero, Gersten-Misopaste
Menü (min/max):119/189 Euro
Kontakt:Marktplatz 11, 95339 Wirsberg;www.herrmanns-posthotel.de
Restaurants mit einem Sternen
1. Laudensacks Gourmet Restaurant (Bad Kissingen)
"Hermann Laudensack ist immer wieder im Restaurant bei seinen Gästen, deren zufriedene Gesichter ein schöner Beweis für das hohe Niveau der klassisch-modernen Küche sind."
Empfehlung: Gebratene Gänseleber, Rauchaal, Confierter Saibling
Menü (min/max): 78/106 Euro
Kontakt: Kurhausstr. 28, 97688 Bad Kissingen; www.laudensacks-parkhotel.de
2. Abt- und Schäferstube (Amorbach)
"Wenn Achim Krutsch seine Speisen zubereitet, trifft Produktqualität auf Finesse und Intensität."
Empfehlung (u.a.): Steinbuttroulade mit kleinem Edelfischtatar
Menü (min/max): 79/119 Euro
Kontakt: Schafhof 1, 63916 Amorbach; www.schafhof.de
3. Kuno 1408 (Würzburg)
"Ein Stück Moderne im traditionsreichen Rebstock, das gilt sowohl für das geschmackvolle Interieur als auch für die kreative Küche."
Empfehlung (u.a.): Rindvieh, Ferkel
Menü (min/max): 96/119 Euro
Kontakt: ; Neubaustraße 7, 97070 Würzburg; www.restaurant-kuno.de
4. Reisers am Stein (Würzburg)
"Lebendig, niveauvoll, schön gelegen, und dann noch ausgezeichnete Küche. Da wird man gerne zum Stammgast."
Empfehlung: Kalbskopf, Baharat Jus, Fischkroketten, Zitronen-Basiliku*msorbet
Menü: 89 Euro
Kontakt: Mittlerer Steinbergweg 5, 97080 Würzburg; www.der-reiser.de
5. Philipp (Sommerhausen)
"So charmant das historische Haus, so aromenreich und harmonisch die klassisch-moderne Küche."
Empfehlung (u.a.): Rehrücken aus dem Steigerwald, sautierte Jakobsmuscheln
Menü (min/max): 105/132 Euro
Kontakt: Hauptstraße 12, 97286 Sommerhausen; www.restaurant-philipp.de
6. Keidenzeller Hof (Langenzenn)
"Ein Landgasthof, der einfach Freude macht, denn hier sind charmantes Ambiente, herzliche Gästebetreuung und richtig gutes Essen ausgesprochen gelungen vereint!"
Empfehlung (u.a.): Zweierlei Lamm, Pumpernickel, Liebstöckl
Menü: 105 Euro
Kontakt: Fürther Str. 11, 90579 Langenzenn; www.keidenzeller-hof.de
7. ZweiSinn Meiers (Nürnberg)
"Hier bringt jemand reichlich Erfahrung in der Spitzengastronomie mit, und das merkt man der modern-kreativen Küche an."
Empfehlung (u.a.): Kaninchenrücken, gebackenes Eigelb, Fränkische Forelle
Menü (min/max): 70/95 Euro
Kontakt: Äußere Sulzbacher Str. 118, 90491 Nürnberg; www.meierszweisinn.de
8. Entenstuben (Nürnberg)
"In dem schönen gradlinig-eleganten Restaurant darf man sich auf ambitionierte, moderne Küche freuen." Empfehlung (u.a.): Rücken vom Salzwiesenlamm, lauwarmer Stör
Menü: 69 Euro
Kontakt: Schranke 9, 90489 Nürnberg; www.entenstuben.de
9. Essigbrätlein (Nürnberg)
"Jede Menge Kreativität kommt zum Einsatz, wenn mit reichlich Gemüse und Gewürzen ein Menü voller Gefühl und Harmonie entsteht."
Empfehlung (u.a.): Saibling mit Kamille, Petersilieneis mit Knöterich
Menü: 145 Euro
Kontakt: Weinmarkt 3, 90403 Nürnberg; www.essigbraetlein.de
10. Waidwerk (Nürnberg)
"Ein Feuerwerk für Auge und Gaumen! Mit einem unvergleichlich guten Gespür für die Kombination von Zutaten, Gewürzen und Verfahren."
Empfehlung (u.a.):Wildsau, Flower Sprout, Pastinake, Birne
Menü: 97Euro
Kontakt:Winterstraße 15 - 17, 90431 Nürnberg; www.rottner-hotel.de
11. Der schwarze Adler (Nürnberg)
"Exquisite Speisen, hervorragender Service und tolle Atmosphäre. Rundherum gelungen. Absolut Empfehlenswert."
Empfehlung (u.a.):Zander, gerösteter Lorbeersud, Eigelb, Speck und Linsen
Menü: 112Euro
Kontakt:Kraftshofer Hauptstr. 166, 90427 Nürnberg;www.schwarzeradler.de
12. Koch und Kellner (Nürnberg)
"Das Essen ist wirklich was Besonderes. Alles mit Liebe zum Detail, absolut schmackhaft und mit regionalen Zutaten zubereitet."
Empfehlung (u.a.):Kinn vom Iberico Wasserrübe schwarzer Knoblauch
Menü: 85Euro
Kontakt:Obere Seitenstraße 4, 90429 Nürnberg;www.kochundkellner.de
Tipps abseits der Sterne-Restaurants von Experte Frank Ebert
Gault & Millau: Diese Restaurants sind mit mindestens einer Kochmütze bewertet worden
1. Amorbach: "Abt- und Schäferstube": 2 Kochmützen
2. Baiersdorf: "Millers Storchennest": 2 Kochmützen
3. Bamberg: "Das Esszimmer" (Eckerts): 1 Kochmütze
4. Baunach: "Rocus": 1 Kochmütze
5. Coburg: "Esszimmer": 1 Kochmütze
6. Dettelbach: "Himmelstoss": 1 Kochmütze
7. Erlangen: "Basilikum + Wein": 1 Kochmütze
8. Feuchtwangen: "Greifen-Post": 1 Kochmütze
9. Fürth: - "Brasserie Baumann": 2 Kochmützen
- "Kupferpfanne": 2 Kochmützen
10. Hammelburg: "Scheune": 1 Kochmütze
11. Heroldsberg: -"Freihardt": 1 Kochmütze
- "Sosein": 3 Kochmützen
12. Hessdorf: "Wirtschaft von Johann Gerner": 1 Kochmütze
13. Iphofen: "Zehntkeller": 1 Kochmütze
14. Johannesberg: "Helbigs Gasthaus": 2 Kochmützen
15. Bad Kissingen: - "Laudensacks Parkhotel": 2 Kochmützen
- "Schuberts Wein & Wirtschaft": 1 Kochmütze
16. Kitzingen: "La Rosa": 1 Kochmütze
17. Langenzenn: "Keidenzeller Hof": 2 Kochmützen
18. Marktheidenfeld: "Weinhaus Anker": 2 Kochmützen
19. Neudrossenfeld: "Schloss Neudrossenfeld": 1 Kochmütze
20. Nürnberg: - "Einzimmer Küche Bar": 1 Kochmütze
- "Entenstuben": 2 Kochmützen
- "Essigbrätlein": 3 Kochmützen
- "Koch und Kellner": 1 Kochmütze
- "Wonka": 2 Kochmützen
- "Würzhaus": 2 Kochmützen
- "Zirbelstube": 1 Kochmütze
- "Zweisinn Meiers Fine Dining": 1 Kochmütze
21. Pappenheim: "Zur Sonne": 1 Kochmütze
22. Rauhenebrach: "Gasthaus Hofmann": 1 Kochmütze
23. Rothenburg ob der Tauber: "Mittermeier": 1 Kochmütze
24. Schweinfurt: - "Kings & Queens": 2 Kochmützen
- "Kugelmühle": 2 Kochmützen
25. Sommerhausen: "Philipp": 2 Kochmützen
26. Volkach: "Zur Schwane": 1 Kochmütze
27. Weißenstadt: "Gasthaus Egertal": 1 Kochmütze
28. Windelsbach: "Genussrestaurant": 1 Kochmütze
29. Wirsberg: "Alexander Herrmann": 2 Kochmützen
30. Würzburg: - "Kuno 1408": 2 Kochmützen
- "Reisers am Stein": 2 Kochmützen
- "San Buca": 2 Kochmützen
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